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Procoio

Voce di etimologia incerta che indica, nell’area toscana e laziale, il recinto per il bestiame, in genere ovino. In passato, questo termine, di cui sono note diverse varianti (precuoio, precoio, proquoio ecc.), era usato anche con diverse accezioni: mandria, cascina, casa rustica con annesse stalle per il ricovero del bestiame e ambienti per la preparazione di prodotti caseari.

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